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La enóloga y docente universitaria Rosy Braile, quien explicó que esta variedad de vino "se originó en estas tierras”, a raíz de la cruza espontánea de Moscatel de Alejandría y una uva Criolla Chica.

“La semana se instauró para impulsar el consumo de esta cepa que es tan nuestra. Se originó en estas tierras. Es muy aromática”, contó la especialista. Asimismo relató que incluso en el año 1987 la provincia recibió “el óscar de los vinos”, el mayor galardón en Burdeos-Francia por el vino Nacarí Esmerilado.

“La mejor manera de celebrar esta semana es comprando y tomando un buen Torrontés riojano”, dijo sin dudar Rosy.

Maridajes

En cuanto a las recomendaciones, la especialista planteó una amplia gama de posibilidades, teniendo en cuenta la gran variedad que posee este vino.

En cuanto a la temperatura, planteó que “un vino caliente no es lo adecuado”. En estas épocas de altas temperaturas recomendó servir poco en cada copa si no se le coloca hielo y, rápidamente, regresar la botella a la heladera o a un recipiente con hielo. “El anfitrión debe estar atento para servir”, recordó.

Otro punto a tener en cuenta es la cosecha: “Torrontés riojanos son todos buenos, no hay vinos malos, aunque sí puede estar oxidado, es decir viejo. El vino blanco cuanto más joven mejor, para la frescura y el aroma”.

Respecto a las comidas, no se recomiendan carnes grasas, sino más bien magras, ya que en el primero de los casos son mejores los vinos tintos con tanino, para limpiar el paladar. Rosy precisó además otro maridaje típico e infaltable: Torrontés riojano + empanadas riojanas con picante.

Por último, la enóloga indicó que existe incluso una versión espumante, que no solo es factible con postres. No obstante, en el caso de ellos, recomendó Torrontés dulces naturales, con postres de tinte cítricos.